早在確定去澳門之後，便一心想著吃吃米其林過癮，吃米其林，選擇午餐時段就對了！Robuchon au Dôme，是從位在葡京酒店的Robuchon a Galera餐廳搬過來的，改名後，午餐時段從原先一個人澳幣398變成458，但用餐環境卻來到高度僅次於澳門塔的新葡京酒店43樓，一顆渾圓的天巢寶石之內。
漲個幾十塊，卻有心曠神怡的景致伴美食，值得。
MOP458，可以從前菜或湯/魚或肉中選兩道，每道菜的名字都很長，看的眼花潦亂。最後選了「暖薯仔沙律伴豬肉，黑松露菌及蘑菇」・「熱海鮮湯啫喱伴帶子慕斯及龍蝦肉」・「香煎魔鬼魚翼伴檸檬醬及香草」・「焦糖燒鵪鶉伴鵝肝及薯蓉」。
在這之前，來了道開胃菜，這是每天不一樣的驚奇之作。
美的冒泡的造型，右邊是海膽，左邊則是像布丁口感的東西。風采完全被海膽搶走，所以根本沒在意左邊的東西是啥。第一口三星級料理，海膽在嘴裡化開，咦！這真的是海膽嗎？一股清香，佈滿整個口腔，海的生腥味被壓抑到最平淡，驚為天人之作，原來高級料理吃的就是這股豐富層次感。
一丁點的海膽，不知讓我們用小湯匙分吃了幾次，才依依不捨地看著侍者將小碟收走。
兩道菜，加上這小碟，不怕吃不飽，因為有無限供應的熱騰騰麵包。
侍者會從兩大沱牛油上，刮下兩小塊，一個是帶鹹味的，一個則是無味的，裹在熱呼呼的麵包上，濃郁又窩心。
麵包車一直擺在大廳，並沒有推到餐桌旁，改以送上一整籃麵包。每款麵包都富含麵香與嚼勁，顧不得是高級餐廳，用手剝著吃才過癮！
吃完一輪，指定加這款起司小麵包，讚啦！
用餐環境唯一可以挑剔的，是兩人座的座位過於接近，安靜又典雅的氛圍中，讓人不免有點彆扭。還在遠眺眼前的澳門塔，前菜跟湯來囉！
「暖薯仔沙律伴豬肉，黑松露菌及蘑菇」，衝著黑松露來的！底下是馬鈴薯塊，上頭是碎肉磨菇和松露。說真的，吃了還真不曉得松露是啥味道，一致認為是一道味道普通的料理。
「熱海鮮湯啫喱伴帶子慕斯及龍蝦肉」，眾多食記所推薦的蝦湯，果然名不虛傳，整個很「蝦」！說它是湯，其實不是湯，上頭放滿龍蝦肉，灑上金箔，整個就是很高級。不過重點是底下的慕斯，吃起來像蒸蛋的口感，一入口則是滿滿的蝦膏味，感覺自己超蝦，蝦到快中風！繼海膽之後的大作，狂推。
用帶有餘溫的麵包沾點濃郁的「湯」混著吃，一直咀嚼麵包，讓人捨不得吞下去。
對了！忘了說，在侍者幫我們拉椅子上座後，首先問我們要不要喝酒，我愛喝酒，但沒傻到在這種地方喝，因為喝個幾杯我們就沒錢回台灣了。所以跟他說喝水就好，還是先喝一瓶有汽泡的，吃高級料理不喝點水蓋掉嘴裡餘味，怎麼細細品嚐每一口呢。
主菜來了！
「香煎魔鬼魚翼伴檸檬醬及香草」，還記得刺死鱷魚先生的就是魔鬼魚啊！美麗的擺盤，美化了兇惡的魔鬼魚，清新甜蜜的醬汁搭配金黃帶酥口感的鮮魚，豐富了魚肉的甜味。當然，魔鬼魚扎實的肉質被處理地很好，不會太有嚼勁，只是，牠的「排翅」有點惱人，不小心會吃到魚骨，多少減少點美味，實屬非戰之罪啊。
「焦糖燒鵪鶉伴鵝肝及薯蓉」，衝著鵝肝而來，但鵝肝呢？原來它被包裹在鵪鶉肉裡，包的緊緊的。說也奇怪，什麼技術可以把鵝肝塞進去，但外表又看不出來？偉哉！雖然焦糖燒鵪鶉讓人吃起來覺得像是在吃蜜汁雞翅（太直接了，有點褻瀆了三顆星啊），不過當大口吃下一口肉之後，綿密又濃烈的鵝肝融化在嘴裡的感覺還真滿足！瞬間又會把蜜汁什麼鬼的念頭給拋到九霄雲外。
忘了說一下，放在盤子裡的馬鈴薯泥，它適度的中和了主菜微鹹的味覺，配角扮演的非常稱職。
甜點兒車來囉！一個人可以選三種，最好吃的就屬拿破崙派了，酥到一時之間不知從何下手，只有它，最不甜蜜蜜，其他像是巧克力和藍莓派都太甜了。飲料有多種咖啡和茶類，選了拿鐵和英式紅茶，桌上紅糖白糖焦唐牛奶等工具一大堆，但主角的表現卻普普通通，比較可惜了。
當我們意猶味盡，這趟大觀園之旅卻即將步入山窮水盡，此時，侍者推著載有精美銀器的車子到鄰桌，ㄟ，是冰淇淋耶！咱們家雯雯大發神威，侍者也夠男子氣慨，來了個巧克力和焦糖口味。
這一餐，因為冰淇淋，把破壞行情的飲料給救了回來，簡言之，小漲作收囉。
當初，懷著不安的心情，打國際電話去預訂，不巧他們還沒營業，就請我留下資料，說之後會打來確認。沒過多久就打來確認囉！訂位的過程也沒花多久時間，是非常好親近的三顆星餐廳（建議一定要提前打電話預約）。
買單～
兩個人MOP916+10%不是1000初嗎？怎麼要1156！
瞎咪？當我們開心暢飲瓶裝水時，其實已經默默地把澳幣給喝掉了，一瓶水要價MOP45，真是他x的，一開始真該厚著臉皮問喝水要不要錢的！我們還因為覺得汽泡水喝了好脹，換了一瓶正常的，而我這個大蟋蟀，侍者一直倒水，我就一直喝水，結過就喝三瓶了=.=
花錢學上流經驗，果然，滷肉飯終究敵不過米其林輪胎，平民還是吃平民的食物比較實在。
天巢法國餐廳網頁
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